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pos機(jī)歷史記錄
【“近觀日本”是旅日作家、中歐商學(xué)院客座講師陳藥師在界面新聞開(kāi)設(shè)的專欄，講述日本的商業(yè)和文化】。
我曾經(jīng)跟隨東京大學(xué)的學(xué)者做了個(gè)有趣的調(diào)研，我們選取了200個(gè)在東京生活超過(guò)3年的外國(guó)人，問(wèn)他們一個(gè)問(wèn)題：“假如你明天要離開(kāi)日本了，什么東西是你最為迷戀和不舍的？”結(jié)果，有60%的人最不愿意失去日本的24小時(shí)便利店。
是啊，如果你去過(guò)歐洲就會(huì)發(fā)現(xiàn)，歐洲超市一般五六點(diǎn)鐘就關(guān)門了，如果你想半夜買點(diǎn)啥，基本上沒(méi)有機(jī)會(huì)了。
反過(guò)來(lái)說(shuō)，日本便利店充滿了美感，無(wú)論是白天，還是深夜，他們都璀璨的矗立在那，時(shí)刻待命，解決你生活中的各種需求。
而日本本土便利店能為你解決的事情，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)你的想象，除了在萬(wàn)籟俱寂的深夜，酒醉的你能從店員手里接過(guò)一杯溫?zé)岬目Х戎?，在不大的?gòu)物空間里，你可以寄快遞、買快餐、復(fù)印、取錢、洗手、上廁所……你也可以選好物品讓店員送到家門口，如果你行動(dòng)不便的話。
總之，在東京、大阪這樣的大城市里，一公里以內(nèi)基本上就會(huì)有一家便利店呈現(xiàn)在眼前 ，他們不僅僅是一個(gè)購(gòu)物場(chǎng)所，更像是無(wú)所不能的多啦A夢(mèng)，口袋里充滿著讓你驚喜的內(nèi)容。
我時(shí)不時(shí)會(huì)帶國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)家去日本參訪學(xué)習(xí)，當(dāng)他們置身不大的便利店的時(shí)候常常會(huì)慨嘆：麻雀雖小五臟俱全 。他們大都相信在中國(guó)，新零售是無(wú)法回避的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，也是迎合消費(fèi)升級(jí)的必然產(chǎn)物，但他們也會(huì)困惑， 對(duì)于日本強(qiáng)悍的零售業(yè)，到底應(yīng)該學(xué)習(xí)什么？
在國(guó)內(nèi)，冠以新零售的商業(yè)體已經(jīng)被廣泛接受，他們大都利用線上的資源和資本的推動(dòng)，短時(shí)間內(nèi)瘋狂擴(kuò)張，而優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品 、超越平均水平的服務(wù)也確實(shí)像溫柔的子彈能將你俘獲。
2016年10月，馬云在杭州云棲大會(huì)開(kāi)幕演講中提出：“ 純電商時(shí)代很快會(huì)結(jié)束，未來(lái)的十年、二十年，沒(méi)有電子商務(wù)這一說(shuō)，只有新零售，也就是說(shuō)線上線下和物流必須結(jié)合在一起，才能誕生真正的新零售?！?/p>
這個(gè)論斷沒(méi)錯(cuò)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，也是福音，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)的基因注入實(shí)體經(jīng)濟(jì)之后，或許我們能體會(huì)到不一樣的服務(wù)和產(chǎn)品。但有一個(gè)問(wèn)題，零售的本質(zhì)到底是什么？在與日本企業(yè)家漫長(zhǎng)的交流過(guò)程中，在與日本實(shí)體店不斷對(duì)話過(guò)程中，我驚訝的發(fā)現(xiàn)，日本人對(duì)于商業(yè)、產(chǎn)品的本質(zhì)都會(huì)持續(xù)的追問(wèn)，他們不太介意表面浮華的概念或者看似絢爛的技術(shù)，他們?cè)敢鈴母旧蟻?lái)解構(gòu)物品、服務(wù)、商業(yè)體存在的意義。
7-eleven便利店集團(tuán)的創(chuàng)始人鈴木敏文一直在思考零售業(yè)或者說(shuō)便利店存在的意義到底是什么。他指出，消費(fèi)是場(chǎng)心理戰(zhàn)，零售業(yè)存在的價(jià)值就是要和消費(fèi)者不斷變化的需求作斗爭(zhēng)。那么，便利店存在的意義是什么呢？
1974年，鈴木敏文將美國(guó)便利店7-eleven引入到了日本，彼時(shí)，質(zhì)疑的聲音并不罕見(jiàn)。因?yàn)楫?dāng)時(shí)日本經(jīng)濟(jì)已經(jīng)起飛，零售業(yè)如火如荼，大有超市成為生活必須， 小有雜貨店解決你的不時(shí)之需。
那么便利店這種形態(tài)還有必要存在嗎？鈴木敏文認(rèn)為有必要。因?yàn)楸憷瓿珜?dǎo)的是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，24小時(shí)燈火通明的等待著為消費(fèi)者提供服務(wù)，這本身就足以打動(dòng)顧客。那么，便利店存在的意義是什么呢？鈴木敏文認(rèn)為，便利店是一個(gè)滿足消費(fèi)者需求的空間，而不單純是一個(gè)購(gòu)物的場(chǎng)所。
在7-eleven，如果你去買便當(dāng)，湊巧便當(dāng)賣完了，店員不能生硬的回復(fù)你：賣完了。而是要告訴你，距離這里多遠(yuǎn)的路程，還有一家便利店 ，而這家便利店有可能不是7-eleven。也就是說(shuō)，店員要通過(guò)交流的方式來(lái)滿足消費(fèi)者的需求，而不是單純的賣出產(chǎn)品。
所以，當(dāng)我們?cè)诒憷辏貏e是7-eleven里體驗(yàn)他們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，享受他們美好的商品的時(shí)候，要明白，是我們的需求被觀察被記錄被滿足的過(guò)程。
要知道，消費(fèi)者的口味是在不斷變化的，7-eleven就要不斷滿足這種變化，這是便利店存在的價(jià)值和意義。話說(shuō)回來(lái)，在7-eleven創(chuàng)業(yè)之初，就不斷貫徹滿足消費(fèi)者需求的理念，通過(guò)對(duì)鈴木敏文經(jīng)營(yíng)哲學(xué)的學(xué)習(xí)，以及我對(duì)7-eleven的實(shí)地考察，我總結(jié)了三點(diǎn)：第一是貫徹密集型開(kāi)店的原則；第二，建立產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)的體系，第三，對(duì)每一件產(chǎn)品的機(jī)制了解。
1974年，日本第一家7-eleven開(kāi)業(yè)，接著，鈴木敏文就開(kāi)始加快開(kāi)店的腳步，而且采取了密集選址的戰(zhàn)略。這個(gè)策略恐怕有點(diǎn)顛覆我們既有的觀念，密集選址不是讓自己跟自己競(jìng)爭(zhēng)嗎？實(shí)則不然。鈴木敏文認(rèn)為，在一定區(qū)域內(nèi)多開(kāi)店，首先能提升品牌認(rèn)知度，放眼望去，大街上都是7-eleven，不管你買不買總能記住這個(gè)品牌吧。而且還節(jié)省了廣告費(fèi)，你要是費(fèi)心費(fèi)力的在一個(gè)地方樹(shù)個(gè)廣告牌子，還不如踏踏實(shí)實(shí)地開(kāi)家店鋪，即賣東西又能宣傳自己 。
另外一點(diǎn)，密集選址能提升物流的效率。鈴木敏文還給這種物流模式取了個(gè)名字叫，共同配送。第一家7-eleven開(kāi)了之后，每天得有70多輛車來(lái)送貨，店員應(yīng)接不暇了；此外，同類產(chǎn)品不同的品牌也會(huì)各自為政的來(lái)送貨，比如僅僅是牛奶，日本就有森永，明治，全農(nóng)，店員每天收貨疲憊不堪，而且浪費(fèi)了物流資源。
由此，7-eleven推出了共同配送的模式，而且還運(yùn)用了“溫度管理”的 配送方式。就是在各個(gè)重要區(qū)域設(shè)置配送中心，產(chǎn)品按照溫度來(lái)管理，產(chǎn)品當(dāng)時(shí)劃分為冷凍型產(chǎn)品，比如說(shuō)冰激凌，微冷型產(chǎn)品，比如牛奶、生菜，還有恒溫型產(chǎn)品，像罐頭飲料這種，最后還有暖溫型產(chǎn)品，面包，米飯等等。這樣的設(shè)置有個(gè)好處，就是保證食材的新鮮，還能減少物流成本。實(shí)行了這種方法之后，平均一家店每天只有9輛車來(lái)送貨就可以了。
第二點(diǎn)，建立產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)體系。其出發(fā)點(diǎn)是“不能給消費(fèi)者帶來(lái)價(jià)值感的產(chǎn)品無(wú)法在市場(chǎng)上占有一席之地?！睂?shí)際上，在 7-eleven四十多年的歷史上，從來(lái)沒(méi)有打過(guò)價(jià)格戰(zhàn)，而是用品質(zhì)來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者。
7-eleven有很多自己的原創(chuàng)產(chǎn)品，而且有獨(dú)特的研發(fā)理念。比如食品，每一款新的食品誕生之后，要求下至店鋪保潔阿姨，上到公司董事會(huì)主席，都要親自品嘗，所有人都說(shuō)好吃！才能開(kāi)始出售。
那怎么保證好吃呢？鈴木敏文成立了一個(gè)研發(fā)小組，這個(gè)小組不僅包括研發(fā)人員，還包括原料、器材、制造廠商等，整個(gè)團(tuán)隊(duì)必須把控食品誕生的每一個(gè)環(huán)節(jié)。鈴木敏文還提到，他會(huì)要求研發(fā)人員去品鑒那些火爆餐廳里的菜品，然后橫向比較7-eleven的食品，如果沒(méi)有人家好吃就得回爐重做。
但肯定會(huì)有人質(zhì)疑，7-eleven每天都推出成千上萬(wàn)的食品，怎么能保證每個(gè)人都品嘗測(cè)試呢？而實(shí)際上如果你想做，就一定能做到。大部分日本企業(yè)都喜歡運(yùn)用笨辦法來(lái)完善自己的產(chǎn)品，那就是不厭其煩的反復(fù)嘗試，即使錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī)也不能敷衍了事 。
在1979年，7-eleven成立了一個(gè)供貨組織，叫NDF，匯集了跟7-eleven理念一致的食品供應(yīng)商，包括面包、便當(dāng)、配菜等公司。這個(gè)組織只為7-eleven供貨。鈴木敏文解釋說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)供貨商會(huì)給好幾個(gè)餐廳、便利店供貨，但這就有個(gè)問(wèn)題，供貨商有可能給某家店鋪送的食材就是別人用剩下的，沒(méi)法保證食材的新鮮度。所以，鈴木敏文要求這些供貨商只為7-eleven服務(wù)。
同時(shí)，這些供應(yīng)商的食材、溫度都有嚴(yán)格的規(guī)定和要求，比如堅(jiān)決不能用打了農(nóng)藥的食材等等。所以，當(dāng)時(shí)日本媒體說(shuō)，好多日本家庭主婦覺(jué)得7-eleven賣的現(xiàn)成的飯菜要比去超市買菜自己做更安心。
第三點(diǎn)，對(duì)每件產(chǎn)品的極致理解。在7-eleven內(nèi)部，這種理念叫“單品管理”。核心思想就是，每個(gè)店員要對(duì)每件商品都非常了解才行。比如，每個(gè)店鋪的銷售人員匯報(bào)銷售情況的時(shí)候，不能按照大的類別來(lái)說(shuō)。比如，今兒面包賣得不錯(cuò)！7-eleven不允許這樣匯報(bào)，而是要告訴店長(zhǎng)，哪個(gè)品牌、哪個(gè)口味的面包賣的好，哪個(gè)賣得不好。實(shí)際上，7-eleven是日本最早引入POS機(jī)系統(tǒng)的零售企業(yè)， POS機(jī)能記錄產(chǎn)品的銷售情況，但鈴木敏文認(rèn)為這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，店員的判斷要比冰冷的機(jī)器更有參考價(jià)值 。
以上三點(diǎn)，只是簡(jiǎn)單的概括 ，實(shí)際上，7-eleven無(wú)時(shí)無(wú)刻不在思考消費(fèi)者需求的變化。7-eleven問(wèn)世之后不久，就決定推出金融服務(wù)。但這條計(jì)劃也被公司很多高管所反對(duì)，理由很簡(jiǎn)單，零售業(yè)從來(lái)沒(méi)有涉足金融行業(yè)的先河。但鈴木敏文認(rèn)為，7-eleven應(yīng)該為消費(fèi)者提供多元化的服務(wù)，他經(jīng)過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，很多顧客在便利店都有取錢的需求，而引入其他銀行的ATM機(jī)流程非常復(fù)雜 ，那不如自己進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域。
力排眾議之后，7-eleven成立了銀行，但是并沒(méi)有貸款、投資等業(yè)務(wù)，他們只為便利店里安置ATM機(jī)。今天，一個(gè)中國(guó)人也可以在7-eleven的ATM機(jī)里插入銀聯(lián)卡取出日元來(lái)。
7-eleven提供的服務(wù)和產(chǎn)品非常多元，限于篇幅難以詳盡描述。但歸根結(jié)底，7-eleven會(huì)時(shí)刻思考消費(fèi)者心理的變化來(lái)提供服務(wù)。比如店員都會(huì)關(guān)心天氣變化，如果天冷了，會(huì)多放置一些熱飲和熱食，如果天熱了，那么冷飲就要增加。
但不限于此，7-eleven的店員通常還會(huì)想到，即使是冷天，是不是也有人想喝冰的飲料？即使是熱天，是不是也有人喜歡吃熱食喝熱咖啡呢？這些儲(chǔ)備也必不可少。
想起北京進(jìn)入隆冬，天寒地凍 ，但我依然鐘愛(ài)痛飲一杯冰啤酒， 很多個(gè)夜晚 ，我穿梭于北京清冷的街道 ，造訪各個(gè)小賣部只為了尋找兩瓶冰啤酒而常常未果。只有眼前出現(xiàn)一家7-eleven或者羅森的時(shí)候，內(nèi)心才燃起了希望之火。
以上就是關(guān)于pos機(jī)歷史記錄,「近觀日本」新零售的知識(shí)，后面我們會(huì)繼續(xù)為大家整理關(guān)于pos機(jī)歷史記錄的知識(shí)，希望能夠幫助到大家！
